อาหารเป็นพิษ โรคฮิตแสนใกล้ตัว

ของกินเป็นเลิศในปัจจัยสี่ที่สำคัญของการเลี้ยงชีพ


ถ้ามีการรับประทานอย่างขาดความรอบคอบหรือรู้ท่าไม่ถึงการณ์ อาจเจอกับอาการของโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยโรคอาหารเป็นพิษนี้ เกิดได้ในทุกฤดู กับอาหารรวมทั้งน้ำดื่มทุกประเภทที่มนุษย์รับประทานเข้าไป

ของกินเป็นพิษเป็นอาการที่พบบ่อยในประเทศที่กำลังปรับปรุง (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ยังมีการเขตสุขาภิบาลไม่ดี) รวมทั้งเจอได้บ้างเรี่ยรายในประเทศที่ปรับปรุงแล้ว สามารถเจอได้กับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งคนชรา เพศชายและก็เพศหญิงได้โอกาสกำเนิดได้เสมอกัน ในเด็กจะเจอได้สูงขึ้นมากยิ่งกว่าวัยอื่นๆเพราะว่าแหล่งของกินเป็นพิษที่สำคัญเป็นของกินสถานที่เรียน ดังนี้ในประเทศที่กำลังปรับปรุงมีรายงานเจอเด็กกำเนิดของกินเป็นพิษได้มากถึงราว 5 ครั้งต่อปี

โดยธรรมดาในรายที่เป็นบางส่วนหรือเป็นไม่ร้ายแรง อาการต่างๆชอบหายได้เองด้านใน 24-48 ชั่วโมง (แต่ว่าบางจำพวกก็บางทีอาจนานถึงอาทิตย์) ส่วนในรายที่เป็นร้ายแรง อาจมีอาการคลื่นไส้รวมทั้งท้องร่วงอย่างหนักจนถึงร่างกายขาดน้ำและก็เกลือแร่อย่างหนักได้ แต่ว่าเมื่อได้รับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่หรือน้ำเกลือทางเส้นเลือดดำก็ชอบปกป้องภาวะแทรกซ้อนแล้วก็หายภายได้ด้านใน 2-3 วัน (มักไม่เกิน 1 อาทิตย์) แต่ว่าถ้าเกิดขาดการดูแลรักษาก็บางทีอาจเกิดภาวะขาดน้ำจนกระทั่งขั้นมีอันตรายได้ข้างใน 1-2 วัน

 

สิ่งที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษพูดง่ายๆก็คือการรับประทานอาหารและน้ำที่ด่างพร้อยเชื้อแบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ตลอดจนการด่างพร้อยพิษทั้งพิษในทางธรรมชาติที่พบมาก อย่างเช่น เห็ดพิษ หรือพิษที่ปนเปื้อนในอาหารทะเล ตลอดจนสารเคมีต่างๆเป็นต้นว่า สารหนู แล้วก็สารโลหะหนักอื่นๆอื่นๆอีกมากมาย โดยความรุนแรงของอาการที่พบเมื่อมีอาการป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษนี้แบ่งออกได้เป็นสองระดับง่ายๆเป็น

 

ระดับที่ไม่รุนแรง เป็นกลไกที่ก่ออาการท้องร่วง เรียกว่า Noninflammatory type ซึ่งเชื้อจะก่ออาการเฉพาะกับเยื่อเมือกบุลำไส้เล็กเท่านั้นเอง ไม่ไปสู่ร่างกาย อาการที่พบโดยมากถูกใจท้องเสียถ่ายเป็นน้ำ มีลักษณะอาการปวดท้องแต่ไม่จำนวนมาก คนบาดเจ็บต้องระวังไม่ไปรับพิษเพิ่ม และดื่มน้ำเสมอๆด้วยเหตุว่าร่างกายสูญเสียน้ำเยอะมาก

 

ส่วนอีกระดับหนึ่งจะรุนแรง เรียกว่า Inflammatory type อันเป็นกลไกหนึ่งที่มีลักษณะอาการปวดท้องมาก ร่วมกับการอาเจียน อาเจียน ป่วยสูง เมื่อยเนื้อเมื่อยตัวตามร่างกาย อาจมีอาการรุนแรงเพราะว่ามีเชื้อโรคเข้าไปทำลายประสาท นำมาซึ่งการทำให้กล้ามอ่อนแรง เป็นอัมพาต รวมทั้งเสียชีวิตได้ในที่สุด

 

เพราะฉะนี้ เพื่อเป็นการป้องกันตนเองให้ไกลห่างจากโรคอาการเป็นพิษ ทุกคนจะต้องใส่ใจสุขภาพ ของกิน และก็น้ำ ตลอดจนรักษาความสะอาดอื่นๆอีกทั้งล้างมือให้สะอาด รักษาความสะอาดของภาชนะจาน ถ้วยจาน อื่นๆอีกมากมาย ดังต่อไปนี้น่าจะบริโภคอาหารที่ปรุงสุก สะอาด วัตถุดิบที่เป็นของสดควรต้องสดใหม่ และก็ถ้าเกิดยังสงสัยว่ามีเชื้อหรือไหม่ ให้รีบทิ้งไปในทันทีทันใด อย่านำกลับมารับประทานโดยเด็ดขาด เนื่องจากหากเจอเชื้อโรคที่รุนแรง อาจจะส่งผลให้อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่น่าสยองกว่าที่คุณคิด ก็เป็นได้

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *